STREET FOOD – Alla conquista della Danimarca con la pizzeria a pedali…

 Si tratta di un autentico forno a legna che rispetta i dogmi della tradizione, montato su una bicicletta. Non manca il frigo per conservare al meglio la materia prima, il tutto alimentato elettricamente con una batteria simile a quelle usate per le macchine. Insomma una pizzeria in movimento ed ecosostenibile, non proprio leggerissima: pesa 320 chili che  diventano quattro quintali se si aggiunge il pizzaiolo. Michele che ora vive nella capitale danese perché ha seguito la sua amata ha realizzato il suo progetto grazie a una campagna di crowfounding con cui ha raccolto 3 mila euro per dare avvio al suo piccolo grande gioiello di gusto itinerante. Poi ha “impastato”  un po’ di ingredienti rivolgendosi a una ditta siciliana per il pezzo forte ovvero il forno vero e proprio e a un designer danese per assemblare il tutto. Risultato: un perfetto ingranaggio da street food con l’anima italiana apprezzato da tanti danesi che hanno accolto la novità con entusiasmo mentre il pizzaiolo riceveva l’attestato di benemerenza civica dal sindaco della sua cittadina marchigiana, San Costanzo della provincia di Pesaro-Urbino.

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